驚き!ホカホカご飯より「冷や飯」のほうがダイエットに効く、その根拠とは? - 株式会社徳間書店 (ブログ)
その一つが、「冷やして食べる」と言う方法なんです。健康雑誌に執筆する料理ライターがこう話します。 「例えば“冷や飯”と“温かいご飯”では、冷や飯のほうが太りにくいといわれています。その理由は、冷やすとご飯に含まれるでんぷんが「レジスタントスターチ」と呼ばれる成分に変化するから。このレジスタントスターチ ...
(出典:株式会社徳間書店 (ブログ))


レジスタントスターチ(resistant starch)とは、ヒトの小腸まででは消化されず、大腸に届くでんぷん、および、でんぷん分解物の総称である。「レジスタント」=「消化されない」、「スターチ」=「でんぷん」という意味であり、難消化性でんぷんまたは耐性でんぷんとも呼ばれる。
10キロバイト (1,195 語) - 2018年1月2日 (火) 23:54



(出典 dietmotivation.net)


(管理人より一言)
ご飯を食べるときには食べる順番も重要で、汁もの、野菜、肉や魚などのおかず、最後をご飯にするのが理想です。

そうすることで、昼飯を食べた後の眠気を軽減できる効果もあるので、いきなりご飯から食べる習慣のある人は食べる順番も意識してみるといいかもしれませんね。

ちなみに、冷やすとダイエット効果が得られるのは、ご飯に含まれるでんぶん成分がレジスタントスターチ(【消化されない】でんぷんという意味)に変わるからなんですよね。

こういう知恵袋をいくつか覚えておくとダイエットがより一層楽しくなります。

1 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/01/30(金) 22:32:24.59

このダイエットは本当に痩せますか?



7 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/01/31(土) 08:37:58.63

>>1
冷や飯!ダイエットにいいのは何故ですか?
ソース
http://www.cocoro-skip.com/diet/180020.html

メカニズム的に良いらしい


9 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/02(月) 20:48:22.59

>>7
試してみます


17 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/13(金) 07:53:16.94

>>7
初めて知った
あたしも試してみる


2 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/01/30(金) 22:39:35.15

スレタイに「レジスタントスターチ」が入ってるとよかったな


3 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/01/30(金) 22:40:05.52

冷やすより炊かずに米のまま食えば効果が高いよ


4 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/01/30(金) 22:59:47.32

そうそう、生米食って下痢して痩せるよ


5 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/01/30(金) 23:00:40.57

それなら生玄米の方がいいな!


6 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/01/31(土) 02:35:18.97

ポテチも冷やして食べればオーケー?


11 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/08(日) 14:14:03.15

今まで知らなかった


12 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/08(日) 14:57:54.23

難消化性デンプンの冷飯
皮が固くてふようせい食物繊維リグニン
含む黒ごま

水溶性食物繊維がある海苔

どれも消化吸収されにくくてお腹に溜まりそうな感じ
この三つ合わせて食べれる黒ごま冷飯おにぎりは
腹持ちよさそうやけど
どやろ?


14 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/11(水) 08:16:08.02

別名おなか壊しダイエット?


15 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/11(水) 11:26:53.82

冷や汗ダイエットなら知ってる


18 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/14(土) 01:47:46.28

昔ながらの日本人は普通に冷や飯食ってたのだが


19 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/14(土) 22:46:50.14

おにぎり最強って事か


20 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/15(日) 08:27:54.01

おにぎりはダイエットに効果的


21 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/15(日) 21:12:35.58

おにぎりにすると茶碗3杯分ぐらいは軽く食えるという罠


22 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/16(月) 06:09:39.49

レジスタントスターチって小学校の理科か家庭科の時間に実験した
ヨウ素デンプン反応のβ化した米デンプンのことかな?

冷や飯っていうのは朝握って昼食べるおにぎり程度じゃなくて
ラップして3日ぐらい冷蔵庫に入れておいたようなパサパサ状態のことだと思う。


23 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/16(月) 12:18:14.66

>>22
それは食品として疑問だろ?


24 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/17(火) 08:25:53.15

たしかにwww


25 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/17(火) 10:17:18.55

食あたりダイエット


26 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/17(火) 10:27:03.12

突き詰めていくと>>22なんだろうね。
スリル満点


27 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/18(水) 08:17:37.39

腹いてー


28 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/20(金) 19:23:08.78

おにぎりがいいのかな?


29 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/23(月) 07:23:33.76

おにぎりダイエットだね


30 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/25(水) 14:38:31.11

GJ
試してみる


31 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/25(水) 21:22:43.13

お寿司も冷やご飯だけど太った…


32 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/26(木) 20:21:49.14

痩せてほしい


33 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/28(土) 22:35:19.64

冷や飯に合うおかずは何ですか?おまいらのベスト教えれ
おれはごぼうサラダ


34 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/02/28(土) 23:06:09.50

カツオ梅


35 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/01(日) 02:16:33.86

冷えご飯をお茶漬けにして食べたら意味ない?


36 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/01(日) 05:21:57.83

豚骨ラーメンの締めに入れる奴か?


37 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/11(水) 08:06:09.00

面白い説だね


38 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/03/12(木) 17:48:50.12

普通におかずとか食べても痩せるの?


41 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/04/20(月) 21:55:38.57

○○が効く!ってそればっかり食いまくるのデブ脳から直すべきだろ・・・

・バランスのとれた食事を腹八分
・適度な運動
・菓子やジャンクフード禁止
・早寝早起き
・ニートや専業豚主婦は働け

これやってるだけで本来の骨格にあった適切な体型になるはず
デブはだらしなくて不潔で怠け者だから


43 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/22(金) 14:12:26.21

これってどのくらい冷やせばいいの?


44 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/22(金) 15:41:00.74

4℃くらいって言ってたから
冷蔵庫で冷やせばおk


45 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/22(金) 17:28:46.55

おk
晩飯から試してみるわ


46 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/22(金) 19:47:26.20

もうそんな季節だね
冷えた米は「はえぬき」がおいしい
「あきたこまち」だとボロボロにまずくなってしまって悲しかった


47 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/22(金) 20:02:39.18

冷えてうまい米は粘りが少ない。


48 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/24(日) 13:43:22.48

冷や飯食って痩せるわけじゃないからな
あくまでも今まで食ってた炭水化物を血糖値の上がらない炭水化物に変えるってだけの話
まあ食べたら痩せると思って冷たい炭水化物バカスカ食うようなアホはいないと思うけど

>>22
テレビによるとあえて冷蔵庫で冷やしたご飯は効果ないんだと
自然に冷まさないとダメなんだって


49 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/24(日) 18:44:52.28

>>48
テレビによると・・ってそれおかしいだろ
外気温30度のこんな季節に冷蔵庫外に放置してたら腐るわ


50 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/24(日) 19:56:45.09

>>48
冷凍じゃダメな話じゃなかったか?


52 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/24(日) 23:07:50.02

>>48
逆だったな
例のテレビでは冷蔵庫におにぎりぶっこんでた
そもそも自然に冷まして5℃以下にはなるまいよ


51 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/24(日) 21:46:54.01

あら熱とってから冷蔵庫でいいんじゃね?


53 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/25(月) 04:44:11.10

冷蔵庫はOK

冷凍庫はNGだよ
嘘はダメよ


54 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/25(月) 08:02:29.30

いや冷凍はいいよ
ただ電子レンジであっためたらダメ


60 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 00:15:02.90

>>54
そのまま凍りご飯を食べるのか


56 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/25(月) 11:06:33.32

濃いめの冷やした出汁を氷と一緒にそこそこ冷めたご飯にかければいいんじゃない?
これからの季節


57 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/25(月) 11:08:23.56

あと血糖値が上がりにくいと言ってるけど、実際の数字が出てないんじゃない?
すぐに乗っかるのはデンジャー


58 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/25(月) 17:02:07.86

テレビでやってたココナツオイルで炊いて冷やせばカロリーが半分になるなんてのは嘘っぽいよね


59 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/25(月) 21:47:57.02

むしろオイル分太りそうだな


61 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 00:29:00.59

いやだから冷えご飯ダイエットは
基本冷蔵オンリーってことでしょ

このダイエットにおいてはこんな感じか

○冷凍(食えるもんなら)
○自然解凍
×冷凍チン(意味無し)
○冷蔵
○冷蔵自然温め(ただし夏期は短時間)
×冷蔵チン(意味無し)
×自然に冷ます(一旦5℃以下にならないので実質不可能)
×冷凍、冷蔵からのおかゆ
○おかゆからの冷蔵


62 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 17:32:22.30

友人の栄養士に聞いてみたよ。
食品メーカーの開発に勤めているけど
ダイエットの専門家ではないので、念のため。

結論から言うと、あまり意味はないだろうとのこと。
少なくとも健康な成人なら胃の中に留まっている間に
炊きたてのご飯でも冷やご飯でも同じ温度になって
小腸では同じように吸収されるからだそうだ。

小腸でのデンプンの吸収を抑えて大腸まで届けたいのであれば
玄米や雑穀、薄皮のついた豆類の方が効果が期待できる。

冷やご飯にメリットがあるとすれば、硬い分咀嚼回数が増えるので
早食いを防いだり満腹中枢を刺激するかもね、と言ってた。

ちなみにその友人も私もご飯大好きでデブです。


63 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 17:51:04.97

冷たいご飯も
口で噛んで食べると温まるし
胃に入ると更に温めるけど
本当に冷やしただけで太りにくいのか疑わしい


64 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 18:01:23.53

「ひえ」ごはん?「ひや」ごはんじゃないの?


65 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 18:07:05.11

専門家じゃない人の意見なら書かなくてよい


66 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 18:11:20.13

充分専門家の範囲でしょう


67 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 18:22:20.78

>>66
いや栄養士はさすがに・・・
こういったことの専門家とは呼べないよ


68 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 18:45:03.35

>>65-67
余分な書き込みしてごめんね。

消化酵素の研究してた人だから本当はもっと詳しいのかもしれないけど
自分が門外漢だからこの程度の説明だったのかもしれない。


69 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 19:18:43.71

いろいろ意見が出てるね
つまりどうすりゃいいの?


71 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 20:02:40.14

>>69
食う量を減らせばいい

これにつきるwまだ科学的には不明が多いらしいからね

減らせる理由は冷たくて不味いでもいいし、冷やすのダルいから米抜く、とか、噛む回数増えるとか
今はそんなんでいいや
自分は便通が改善されたから、とりあえず続ける
単純に腹が冷えたからかもしれないが、関係ない。キンキンに冷たいご飯嫌いじゃない。


73 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 22:42:17.05

>>69
自分のからだに聞いてみる
私は痩せたよ
今は目標体重をクリアしたから、冷やしておいしいお米とかを見つけてる

冷めたご飯もうまいんだぜ
http://anago./test/read.cgi/okome/1292346310/

冷めたご飯にあうメニュー
http://hello./test/read.cgi/food/1281188774/

上の二つのスレにあった「はえぬき」「つや姫」という米は冷やしてもおいしかった
逆にぼそぼそになっておいしくないのは「あきたこまち」「はつしも」「ささにしき」

あと、冷やご飯をはじめてからなぜかお通じがよくなって肌がきれいになった気がする
自分でも思うけど、人も褒められるようになったから気のせいじゃないように思う


70 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 19:46:50.74

元々オカルトに近いダイエット法なんだから
信じたい意見だけ信じればいい


72 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/26(火) 20:25:21.79

まあ結局そうするしかねーよな
それができりゃこんな板いないんだけどw


74 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/27(水) 18:42:07.83

素朴な疑問だけど、そこまでして米を食べないといけないのか?
政府の米を食え!消費しろ!プロパガンダレベルだよ。


76 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/27(水) 21:13:30.77

>>74
おいしいから食べるんでしょ
その上痩せるし


75 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/27(水) 18:57:08.92

米を食わないなら何しにこのスレ来たの?


77 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/27(水) 21:13:43.23

私お寿司が好きで毎日パック寿司食べていたら50㎏超えたのよ
だから冷やしたごはんだから太らないというのは
有り得ないなと思った


78 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/27(水) 21:33:21.20

>>77
あなたは食べすぎ
5合一気に炊いてしゃもじで食べてたマツコ?


80 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/28(木) 08:18:27.85

>>78>>79
168cm54kgです
5合は流石に食べませんw
帰って来て毎日スーパーで買って来たパック寿司を食べていたら
50㎏を楽々超えてしまって

自分は白いご飯で太る体質みたい


79 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/27(水) 21:44:58.82

>>77
だから太るんだよ
身長も書かずに50とか言われても知らないよ

だからダイエット出来ないんだよ


81 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/28(木) 13:19:35.88

背高いね
てかモデルでも目指してるの?
そんなに太ってないじゃん


83 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/28(木) 17:07:02.73

>>81
モデルは目指していませんが
友達が皆細いんです
171㎝ある友達も49㎏しか無いので

>>82
逆に50㎏超えたって言ったら
えーヤバいじゃ~んと言われました

それにモデルのにこるんも
167㎝48㎏でデブキャラって言われてますよ
っていうかそんなに攻撃的な82こそ陰で嫌われているのでは?


86 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/28(木) 18:50:47.48

市販のおかゆを温めずにそのまま器にいれて香辛料かけまくって食べてる


88 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 08:46:22.23

冷蔵庫でご飯を一日冷やすとポロポロになって食感もインディカ米っぽくなるから多分こういう状態がいいんだろうなとはわかるけど、毎日食べるのはちょっとキツいな

おにぎりを冷蔵庫で半日冷やしたくらい(もちもち感は残ってる)でもいいのかな

ただ前者は硬い分自然とよく噛むし、消化が悪いのか腹持ちもいいからやはりダイエット向きではあるな


89 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 08:57:37.13

>>88
それは米の品種が冷やご飯にむいてない米だよ
違う米を試してみて


90 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 10:29:13.35

>>89
ササニシキなので冷えご飯に合わないということはないだろうけど、
ポロポロパサパサは冷蔵庫保存した際に空気に触れさせた(ぴっちりラップとかじゃなくタッパーに隙間が多い状態で入れた)のが悪かったんだと思う

ポロポロにしなくてもいいようなら今度からラップ保存にしてみるよ


91 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 10:49:57.82

ココナッツオイル炊き冷蔵ご飯は温め直しても
吸収率が低いままらしいぞ


93 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 15:59:43.97

寿司にする程度の、やや冷えた状態ならササニシキもいいんだけど
もっと冷やすとボロボロバサバサ

ちゃんと冷えご飯になるまで冷やしてもおいしいのは、もっともっちりした米


94 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 17:16:15.23

そうだったのか…orz
うちササニシキとかはえぬきばかりなんだよなぁ
今度ひとめぼれで試してみます


95 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 17:44:44.79

>>94
はえぬきは冷えてもおいしいよ
ひとめぼれはいまいち

冷えておいしい順
はえぬき>ひとめぼれ>ササニシキ


96 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 18:00:53.47

色々試したけど炊きたての熱々をすぐラップ→すぐ冷蔵がいいね

熱々で周りの物に影響あるといけないから冷飯専用の段を作った
ラップもクレかサランとかのメーカー品
安いのや、タッパーは味落ちるね

一ヶ月で運動無しで標準体重から2キロ減ったよ

まぁ、元々米食いだから、良く噛むようになって…ってのが大きいんだろうけど

暑い日が続くから、続けてみる

>>71これに尽きるねw


97 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 20:34:53.42

>>96
今までご飯は炊けたらご飯用のタッパー→冷凍→解凍が1番美味しいと思ってたけど、ラップで冷蔵の方が美味しいのかな?

今度実験してみよう。


98 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 21:28:42.68

ごめん貧乏性でタッパーも100均のやすもん使ってたから、ジップロックコンテナとかちゃんとした奴なら良いかも!!

要は旨い内に完璧に密封、即冷蔵がパサパサにならないコツだろうなって。
書いてて気づいたけど、普通のジップロックパックも良いのかな~

ラップだとなんか勿体なくてwこの辺りの貧乏性が痩せない体になってるんだろうけどね


99 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/05/31(日) 22:17:19.26

>>98
ラップがもったいない気持ち、すごくよくわかるw

最近はタッパーに入れるのもめんどくさくて、ご飯炊けたらすぐ保温消して、1日でお窯の中にあるご飯を食べきるようにしてた。

炊きたても美味しいけど、冷えたご飯も好きだから美味しく食べられていたけど、これからどんどん暑くなるからどうしようかなぁと思ってたところだったんだ。

色々試してみる。


100 名無しさん@お腹いっぱい。 :2015/06/02(火) 08:41:37.65

お昼の弁当を冷やして食べ始めたんだけど、食後お腹がゴロゴロキューキューいうようになった。何かの効果なのかな?