おせち料理の咀嚼運動 自力で食べる行為、健康に恩恵 - 佐賀新聞
数の子、なます、昆布巻き。田作り、黒豆、栗きんとん。今年のお正月はおせち料理をいただかれましたか。おせち料理を歯科医の立場からみると、バラエティーに富んだ食感を楽しめる食材が多いことに気づかされます。数の子のプチプチ感、栗きんとんのねっとり感、田作りの歯ごたえなど、一年の初めにそれぞれの食 ...
(出典:佐賀新聞)


咀嚼(そしゃく)とは、摂取した食物を歯で咬み、粉砕すること。これにより消化を助け、栄養をとることができる。噛むなどとも表現される。また、「食物の咀嚼」とは別に「物事や言葉の意味をよく整理して理解すること」という意味で使われるケースが多い。 咀嚼は単に食物を粉砕し、嚥下(えんげ)しやすくするのみで
6キロバイト (1,020 語) - 2015年6月27日 (土) 11:45



(出典 e-kamiawase.jp)


やっぱりよく噛むことでより消化されやすくなってメタボになりにくくなるのでしょうね。豆腐を食べるときには数回噛んで飲み込んでいる感じですが、何度も噛んで食べた方がいいんでしょうかね。


1 白夜φ ★@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 22:30:43.05 ID:CAP_USER.net

よくかまないとメタボに?=50代以上、1780人調査-新潟大など

よくかんで食事をする人はそうでない人に比べ、メタボリック症候群になる割合が低いとの研究結果を、新潟大や大阪大などのグループがまとめた。

研究グループは50~70代の男女1780人にグミを30回かんでもらい、グミの表面積の増加量を基に、かむ能力を測定した。
能力の高い順に4グループに分け、各グループでメタボ症候群の有無を調べた。


かむ能力が下から2番目のグループは1番高いグループに比べ、メタボ症候群のリスクが1.46倍高かった。
各グループの70代の人たちを比べると、かむ能力が2~4番目のグループは1番のグループに比べ、メタボ症候群のリスクが1.67~1.90倍高かった。
 
(引用ここまで 以下引用元参照)

▽引用元:時事ドットコム 2016/11/10-05:22
http://www.jiji.com/jc/article?k=2016111000065&g=soc

▽関連
新潟大学 研究成果 2016年11月10日 木曜日
メタボと咀嚼の能率性に関連性がある事を世界で初めて明らかにしました
http://www.niigata-u.ac.jp/news/2016/25695/
http://www.niigata-u.ac.jp/wp-content/uploads/2016/11/281110.pdf (PDF:485KB)


2 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 22:35:33.71 ID:1OLP3HWc.net

それて?


3 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 22:38:10.24 ID:RYIEf7EQ.net

総カロリーで食事制限すれば自然と噛む回数増えるよ


4 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 22:38:44.92 ID:3DcNGDxY.net

ああそうですかと言いたいね。
俺は早食いだがやせてますよ。
歯も朝一回しか磨かないけど欠損した歯は一本だけだよ。
どんなに歯を磨いても質の悪い人はどうにもならない。
これは歯科医の先生が言っていた。


23 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 12:29:32.82 ID:o2jrv4n2.net

>>4
歯は夜寝る前に磨いた方がいいよ
これも歯科医の先生が言ってた


39 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/15(火) 18:03:19.70 ID:3DB7qEC0.net

>>4 >>37
傾向はあくまでも傾向であって全ての個体が当てはまるわけじゃない。
当てはまらない個体は必ず存在する。それくらいのことはわかるだろう?


5 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 22:45:21.59 ID:7mKBKple.net

放射能の影響でメタボとかならない。

その前にくたばる。


6 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 22:46:26.95 ID:lAVcbpwf.net

歯磨きガム噛んでるもん


7 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 22:54:00.85 ID:iNhxzxBL.net

噛まない方が炭水化物が唾液で消化されないからそのまま出る率が高くなり太らない


8 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 23:06:22.61 ID:m+nwjDIT.net

たくさん噛む→時間かかる→食事してる間に血糖値が上がる→全部食べきる前に満腹→量が減る
→カロリー減る→痩せる


9 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/13(日) 23:11:25.31 ID:ar1/LcOe.net

噛む能力が高い → 噛む回数が少なくてすむ → 食事にかかる時間が減る
→ 食事以外の活動でカロリーを消費しやすい → カロリー減る → 痩せる


10 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 00:05:24.09 ID:C1ra2VXz.net

ハトやスズメは歯が無いから飲み込むが
砂や石粒で胃の中で咀嚼し一緒に排泄する

知ったとき負けたと感じたわ


14 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 01:16:51.44 ID:rG1zXUSR.net

>>10
それを知ってから砂ズリが食べられなくなった…


31 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 17:59:41.15 ID:8e6djV7x.net

>>14
まさか砂が入ったまま調理されていると思っているのか?


41 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/17(木) 11:10:07.15 ID:UNavp8d5.net

>>14
なんで?


20 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 08:19:40.23 ID:c4lEIkBN.net

>>10
鳥と張り合うなよ
奴らはモンスターだ


11 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 00:28:50.02 ID:n2rpa0Ta.net

ゆっくり味わって、食事を楽しむって普通だし
早飯は卑しい感じだよ


12 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 00:56:36.70 ID:LB1Uh2J0.net

糖質


13 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 00:59:51.37 ID:XGp4Gscl.net

あまり噛むとクチャラーになるからなぁ…


21 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 11:04:26.89 ID:xQlVEKpe.net

>>13
口開けて噛むなよ


15 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 01:40:20.17 ID:TBDVcT1Q.net

スルメさいつよ


16 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 04:00:24.05 ID:b7ZOnesy.net

顎関節症なんすよ


17 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 04:45:15.44 ID:MnujdLje.net

よく噛むと食べる量が減るだけじゃないか


18 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 06:35:13.77 ID:+ezueXh4.net

逆だよ
メタボの代謝的素質があるやつは、
噛む力が弱い傾向が強くなるんだろ


19 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 06:36:04.45 ID:+ezueXh4.net

ちなみに俺の場合は、いくつかの栄養素のバランスを通常の食事では補給不可能なレベルで補給しないとならない


22 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 11:49:24.69 ID:DPGlG+Yb.net

よく噛まないって事は
消化器系の負担が増えて
消化に必要なカロリーが増えて得られるカロリーが減るはずなのに
なんでそういう結果になるんだ?
納得できる答えをだしてくれよ


29 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 14:15:34.27 ID:RxpVnx98.net

>>22

俺の体の場合・・・

・よく噛む
 ↓
・唾液が出る
 ↓
・俺の唾はもの凄〜く臭い!
 ↓
・体は猛毒と判断
 ↓
・猛毒を無毒化するために、俺の体、フルパワー!
 ↓
・代謝アップ
 ↓
・次の日、ゲッソリ


30 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 15:46:51.96 ID:o2jrv4n2.net

>>29
毒蛾さん、大変っすね


33 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 18:25:47.18 ID:pFZeL6Hd.net

>>22
早食いは、インスリンがたくさんでるから。


49 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2017/01/26(木) 00:06:00.65 ID:3D3fNx5Y.net

>>22
よく噛むほど早く満腹中枢が働くから過食にならない


24 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 12:53:32.34 ID:LLA7NoKH.net

よくかまないとダメポに。


25 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 13:21:03.33 ID:yB8fSL1z.net

貧乏で食糧不足なら
なるべく噛まないで飲み込んだ方がカロリーを蓄えられるんだね


48 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2017/01/25(水) 23:45:46.44 ID:qPi1PpLg.net

>>25
早食いだと大量に食うことになるってことだろ

早食いのやつって自慢するけど味わってない分損してるだけなんだよなあ


26 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 13:35:42.50 ID:QTgdI3Fs.net

カレーは飲み物、ご飯は喉ごし


27 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 13:50:05.36 ID:I8EpwE1P.net

早食いの奴は、濃い味を好むんだとな
口の中からすぐ消えるから、味が薄いと満足感が無い
だから一瞬で味を感じることができる濃い味を好む


28 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 13:56:23.59 ID:2RFcjZRl.net

胃で噛むから大丈夫と言ってた先輩元気かな


32 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/14(月) 18:06:40.95 ID:TXpYaOdI.net

いつまでもクチャクチャしてんじゃねえよ


40 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/17(木) 10:10:30.30 ID:8ZUvjKMr.net

お前らまだメタボが病気だと思ってないか?


42 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/17(木) 16:21:45.56 ID:6K1NFr2m.net

メタボとかもういいですから
バカバカしい、ただの医療費削減の口実


43 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/17(木) 16:58:26.36 ID:uwit5ruL.net

炭水化物や甘いものばかり食べるからメタボになるんだよ
炭水化物や甘いものを大量に食べる人は虫歯になりやすいから、かむ能力も低いだろう


45 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/19(土) 01:50:29.86 ID:sEK5i/Ua.net

何がメタボだよ。日本人のBMIって世界最低水準で、女性はむしろ痩せすぎだ。
日本人は気にせずどんどん食べるべきだ。


46 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2016/11/20(日) 07:05:53.71 ID:dwUcCw26.net

おかゆは消化に悪い


50 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2017/01/26(木) 03:12:08.55 ID:MMktllBp.net

よく噛まないし小食だから痩せ細ってます、ってのが今時の若い女のような気がする


51 名無しのひみつ@\(^o^)/ :2017/01/28(土) 15:35:27.17 ID:ITLhCOoM.net

胃下垂ってやつかもね